Как точить ножи

Каждая домохозяйка рано или поздно сталкивается с этой проблемой. Когда ножи режут не достаточно хорошо, то их необходимо точить. Но чтобы сделать все правильно, необходимо знать, как затачивается так или иная модель ножа, особенно если речь идет о дорогом инструменте. В этом случае хотя бы раз нужно побывать у мастера по заточке ножей.

Именно так вы сможете ознакомиться с технологией заточки именно вашего ножа, чтобы в последующем, если это будет возможно, делать это самостоятельно. Если же ваш нож – самый обычный, для его заточки можно использовать как наждачную бумагу, так и точильный камень.

Предпочтительнее все же использовать второй вариант. При заточке необходимо соблюдать постоянный угол заточки режущей кромки, который не должен превышать 30 градусов, но обычно это 10-15 градусов от поверхности точильного камня. В процессе заточки важно совершать движения по направлению вперед от рукояти к острию.

.